( Fermentators Dinner )

発酵人晩餐会

発酵 × アウトドア × 温泉

  • Fermentators Dinnerは、湯沢市内各地や近隣市町村を巡り、各地域ならではの観光資源や食文化に触れながら、美酒美食を楽しむ晩餐会です。

  • ( 開 催 ) 2018年11月5日(月)
  • ( 時 間 ) 14:00-17:00 発酵フィールドワーク 17:00-19:00 晩餐会
  • ( 会 場 ) とことん山キャンプ場(湯沢市皆瀬地域)
  • ( 協 力 ) NPO 法人Sowing.・元湯くらぶ etc…
  • ( チケット ) 当晩餐会の参加希望者はメールにてお問い合わせください。
    受付は20名限定・先着順になります。
  • 「発酵 × アウトドア × 温泉」を味わう!

    〈14:00-17:00 発酵フィールドワーク〉
    小安峡温泉の源泉見学(皆瀬1号井・皆瀬2号井)、地熱ハウス見学(地熱水活用園芸作物実証事業:パクチー、サンチュ、サニーレタス)、小安峡大噴湯の見学(小安峡観光案内人の会による見学ツアー)、温泉入浴(多郎兵衞旅館、または湯の宿 元湯くらぶ)

    〈17:00-19:00 晩餐会〉
    コースメニュー:きりたんぽと皆瀬牛のダッチオーブン焼き/豚肉の塩麹漬けぐるぐる焼き/猪肉のアーモンドミルクシチュー/地熱の乾燥野菜のトマトとバルサミコ煮込み/地熱ハウスのサラダ野菜の醤油麹ドレッシング/醤油麹とバターのジャーマンポテト/タルタルサーモンとアボカドの塩麹サラダ/えのきのペパロンチーノ パクチーがけ/焚き火 焼きリンゴ
    ※晩餐会のみの参加も可能です。

    ゲストシェフ_新納 平太(Heita Niiro)さん

  • 1975年鹿児島生まれ。2000年より ビーグッドカフェカフェイベントにDJとして参加。その後フードチームリーダーとなり愛知万博、各種環境型イベント等でのキッチン運営を担当。国分寺 Cafe Slow / カフェスローフードディレクターを務める。アースデイ東京ニコルズフォレストキッチンやフジロックフェスティバルNGOビレッジThe Atomic Caféなどのフードディレクションを手がける。現在はカフェスローコミュニティ内でオーガニックフードケータリングPEACEDELIを主宰。
    REBIRTH PROJECT Co.,Ltd. -official-フードディレクター/ 特定非営利活動法人BeGood Cafe共同代表。

    温泉担当_佐藤 忠明(Tadaaki Sato)さん

  • 1970年、東京都板橋区出身。都内デザイン会社にてソフトウェア開発、ECサイトの構築、デザイン等を手がける。2003年、結婚を機に皆瀬村(現・湯沢市)へ転居。以降、フリーランスとして独立+家業である温泉宿「元湯くらぶ」に従事。2018年、NPO法人Sowing設立。
    《 インタビュー記事はこちら↗︎ 》

    当晩餐会のチケットは、お手数ですがメールにてお問い合わせください。ご参加お待ちしております!

    チケット問い合わせ