( Fermentators Dinner )

発酵人晩餐会

発酵 × クラフトビール × チーズ

  • Fermentators Dinnerは、湯沢市内各地や近隣市町村を巡り、各地域ならではの観光資源や食文化に触れながら、美酒美食を楽しむ晩餐会です。

  • ( 開 催 ) 2018年11月4日(日)
  • ( 時 間 ) 19:00-21:00 晩餐会
  • ( 会 場 ) ワインバー蔵しこ(雄勝郡羽後町地域)
  • ( 協 力 ) 羽後麦酒・明通チーズ工房・EDIT & DESIGN FIGARO etc…
  • ( チケット ) 当晩餐会の参加希望者はメールにてお問い合わせください。
    受付は20名限定・先着順になります。
  • 「発酵 × クラフトビール × チーズ」を味わう!

    〈19:00-21:00 晩餐会〉
    コースメニュー:秋田野菜と皆瀬牛の塩釜焼き/皆瀬牛と味噌のラグーソースとアーモンドミルクソースのラザニア 明通りチーズ/せりとエディブルフラワーと皆瀬の地熱サラダ菜のアーモンドミルクサワーソース/かなかぶのアーモンドミルクポタージュ/ちょろぎのフリッター(未)/明通りチーズ工房のカチョカバロとトマトとこどもパンのカナッペ/季節野菜のスチーム サトイモネーズ/現地で野菜を見てからもう一品/栗駒乳業のヨーグルトとアーモンドミルクのケーキ

    ゲストシェフ_新納 平太(Heita Niiro)さん

  • 1975年鹿児島生まれ。2000年より ビーグッドカフェカフェイベントにDJとして参加。その後フードチームリーダーとなり愛知万博、各種環境型イベント等でのキッチン運営を担当。国分寺 Cafe Slow / カフェスローフードディレクターを務める。アースデイ東京ニコルズフォレストキッチンやフジロックフェスティバルNGOビレッジThe Atomic Caféなどのフードディレクションを手がける。現在はカフェスローコミュニティ内でオーガニックフードケータリングPEACEDELIを主宰。
    REBIRTH PROJECT Co.,Ltd. -official-フードディレクター/ 特定非営利活動法人BeGood Cafe共同代表。

    ゲストシェフ_遠藤 千恵(Chie Endo)さん

  • 料理家/ ties代表。大学卒業後、国際線乗務員として勤務したのち、 料理学校アシスタント、レストラン勤務を経て独立。 谷戸の自然豊かな神奈川・中山を拠点に、 四季折々の素材が持つ本質的な美味しさと美しさを活かしたケータリング、 出張料理、メニュー制作を「ties」として行っている。 2016年より二十四節気に沿った台所の手仕事を共に行う「手しごとの会」を主宰。

    当晩餐会のチケットは、お手数ですがメールにてお問い合わせください。ご参加お待ちしております!

    チケット問い合わせ